Die Diätphase entscheidet darüber, ob die Stoffwechselkur Erfolge hervorbringt. In dieser Phase schreibt die Kur einen sehr strengen und kalorienarmen Diätplan vor. Dazu kommt, dass die Rezepte der Stoffwechselkur eher funktional und einfach ausgefallen sind.
Dies macht natürlich die Durchführung auch etwas einfacher, da die Mahlzeiten weniger Vorbereitungszeit benötigen. Die tägliche Kalorienmenge sollte 500 bis 600 Kalorien nicht überschreiten.